近期，在我市部分地区零星发生了市民购买油豆因加工不当煮食后发生食物中毒的情况，为做好食物中毒防控工作，现将谨慎食用油豆的风险预警如下：
油豆，也称“猫儿豆、东北面豆、扁豆、东北油豆”等。外观绿色，部分豆体有红色线纹，果实饱满、豆粒较大，呈椭圆形。油豆原产于我国北部地区，近年来我省部分山区也有引种。油豆属于无传统食用习惯的食品新品种，群众不熟悉加工方法，它较四季豆更易引起食物中毒事件的发生。油豆中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。其中毒素潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，体温一般正常，病程为数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。
昆明市人民政府食品安全委员会办公室提醒广大人民群众：慎食油豆，如加工食用必须煮熟煮透，出现发病症状及时到医院就诊。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐单位加工食用油豆，以防止食物中毒事件发生！
