根据《昆明市市场监督管理局关于开展2020年集体用餐配送等高风险餐饮单位食品安全风险监测工作的通知》要求，昆明市食品药品检验所积极开展中央厨房（含鲜奶吧）食品安全风险监测的检验工作。
本次抽检任务共涉及中央厨房16家（其中鲜奶吧中央厨房4家），鲜奶吧单体店1家，计划抽检任务192批次，主要涉及发酵面制品、油炸面制品、酱卤肉制品、巴氏杀菌乳等样品种类，检验项目包括理化指标、重金属、食品添加剂和微生物等。
接到检验任务后，昆明市所认真安排部署，制定检验实施方案，做好相关准备工作。截止目前，收到样品17批次。接下来，昆明市所会严格按照既定方案高质高效推进检验任务，为餐饮食品安全监管提供强有力技术支撑。
